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À la maison, vous vous demandez peut-être pourquoi quelqu'un se soucierait d'utiliser un sous-verre. Mais saviez vous que dans les bars, ils sont incroyablement utiles ? Découvrons pourquoi.
Les sous-verres aident à empêcher la condensation des boissons de laisser des traces d'eau. Vous pouvez voir cet effet sur votre table basse à la maisonet vous n'y pensez peut-être pas beaucoup. Mais les comptoirs du bar doivent rester présentables. Même si les clients vont probablement laisser des taches derrière eux, cela ne signifie pas que vous devriez également être un client impoli.
Les barmans et les serveurs sont formés pour nettoyer les verres. Ne laissez pas une boisson sans surveillance sur le comptoir ou sur une table, même s'il s'agit d'eau. La verrerie doit probablement être réutilisée pour pouvoir être lavée et nettoyée avant que le prochain client n'en ait besoin pour sa boisson. Les gens mettent souvent un dessous de verre sur leur boisson. C'est le signal universel pour "Je reviens tout de suite, s'il vous plaît ne m'emportez pas mon verre." De cette façon, vous pouvez vous éloigner et revenir pour finir votre verre. Essayez juste d'être prévenant. Cinq minutes, c'est acceptable, mais quarante-cinq, c'est une mauvaise forme.
Enfin, mettre un sous-verre sur une boissonenvoie également des signaux à vos compagnons de boisson. Il aide à maintenir votre siège lorsque le bar est bondé et que le comptoir est si occupé que vous avez peur de perdre votre place lorsque vous vous levez pour vous laver les mains. Il y a beaucoup d'étiquette non écrite et tacite autour de cette astuce. Pratiquez les bonnes manières et le bon sens. Aller chercher un ami ne devrait prendre que quelques minutes. De cette façon, vous pouvez les ramener à votre table et leur faire manger un morceau ou tenir leur manteau pendant qu'ils vont aux toilettes. Ne vous accrochez pas à votre siège si vous prévoyez de vous absenter plus de quelques minutes. C'est de mauvais goût et envoie de mauvais signaux à tout le monde dans le bar.
Traditionnellement, les bars allemands utilisent des sous-bocks pour annoncer la bière spécifique qu'ils servent. Aux États-Unis, les restaurants et les bars proposent une variété de bières, ils ont donc tendance à promouvoir le restaurant lui-même sur leurs sous-verres.
À Cologne, en Allemagne, les barmans et les serveurs utilisent même des sous-verres en carton pour garder un œil sur le bar. D'un côté, ils comptabiliseront le nombre de verres que vous avez consommés. De l'autre côté, ils calculeront la facture totale. Tenir un décompte peut être particulièrement important dans la région de Cologne en raison de la popularité de la bière kölsch là-bas. Kölsch est fabriqué avec une faible carbonatation et les barres servent la boisson dans un petit verre qui contient moins de la moitié d'un verre typique pour éviter que la boisson ne devienne plate. Pour cette raison, les buveurs de kölsch consommeront beaucoup plus de verres que le client moyen du bar. D'où la nécessité d'être plus vigilant sur l'onglet.
À l'origine, les barmans et les clients plaçaient des sous-verres sur leurs verres pour empêcher les insectes, la saleté et d'autres substances peu recommandables de gâcher leurs boissons, selon Tales of the Cocktail Fondation . Ces premiers sous-verres étaient en feutre et étaient brodés de motifs. Comme les sous-verres modernes, les sous-verres en tissu étaient polyvalents et pouvaient être utilisés pour essuyer les déversements. Malheureusement, les premiers sous-verres en tissu n'ont jamais été lavés, ce qui en fait un outil sanitaire moins que souhaitable. Les riches buveurs de bière en Allemagne pouvaient se permettre des krugs (chopes) - des chopes en porcelaine avec des couvercles en métal comme le note Condé Nast Traveler . Le reste des amateurs de bar s'appuyait sur le tissu fragile non lavé. Quelque chose devait donner.
Enfin, dans les années 1880, l'imprimerie allemande Friedrich Horn propose une solution : le carton. Le bierderkel a rapidement été amélioré grâce à Robert Sputh lorsqu'il a breveté un bierderkel en pâte de bois, un matériau beaucoup plus résistant (selon Tales of the Cocktail Fondation). Bientôt, le bierderkel se déplaça sous les verres, protégeant les tables de la condensation. Ceux qui utilisaient les krugs coûteux avaient auparavant utilisé des sous-verres en céramique sous leurs boissons. Pourtant, les sous-verres en céramique étaient lourds et se cassaient facilement. Bientôt, le bierderkel robuste et abordable est devenu la norme dans le monde entier. Au milieu du 20e siècle, les sous-verres pouvaient être trouvés dans une variété de matériaux et de designs. Ils ont également quitté le pub, devenant des incontournables de la décoration intérieure.
PUIS-JE RAMENER DES SOUS-VERRES À LA MAISON ?
Oui. Prendre des sous-verres en carton est encouragé car ils sont souvent utilisés pour diffuser un message ou faire la publicité d'une marque. Peut-être que le seul faux pas que vous pouvez commettre est de déchirer les sous-verres et de laisser les morceaux aux barmans pour qu'ils les nettoient, dit la misologue.
Ceux qui collectionnent les sous-bocks ont même un nom officiel : les testologies. Certains testologies se concentrent sur les caboteurs rares ou historiques. D'autres utilisent les disques en papier pour commémorer les pubs préférés et les souvenirs de voyage. Selon le Guinness Book of World Records, l'Autrichien Leo possède la plus vaste collection de sous-verres au monde totalisant 150 000 modèles différents provenant de plus de 160 pays. Même les fabricants de sous-verres eux-mêmes ont des favoris.
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